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218/365 Nachtschicht II/III

Moin zusammen!

Das Werk beginnt, mein erstes Pulled Pork aus dem Backofen habe ich heute auf den Weg gebracht. Dreieinhalb Kilogramm Schweinenacken üppig mit Senf beschmiert und mit Gewürzmischung „gerubbt“.

 

Jetzt ruht das Paket fest in Frischhaltefolie eingewickelt für die nächsten gut 36 Stunden im Kühlschrank. Donnerstag geht’s (voraussichtlich für zwölf Stunden) bei 120 Grad in den Backofen. Ich werde weiter berichten.

Munter bleiben!

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