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299/366 Teigvariationen

Moin zusammen!

Der Dinkel-Roggenteig, der so wunderbar stressarm über Nacht im Kühlschrank geht, gehört ja mittlerweile fest ins Sortiment unseres kleinen Schulbistros. Über seine beste Form bin ich mir allerdings noch nicht schlüssig. Heute habe ich ihn als lange, dünne Schlange in den Konvektomaten geschoben und heraus kam diese wundervolle Baguette-Stange.

Durchmesser ca. fünf Zentimeter, somit hervorragend geeignet für leckere Häppchen oder als Testunterlage der verschiedenen Thermomix Brotaufstriche für die Schülerinnen und Schüler. Irgendwie müssen wir den Haufen doch vom Laugengebäck losreissen!

Munter bleiben.

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